巧克力设备的工作流程

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巧克力设备的工作流程

发布日期:2016-07-27 作者: 点击:

从国外进口可可脂,经过混料、精磨,精碾,一道道磨,中间添加白砂糖、植物油(620、氢化油)、奶(浓缩奶、乳粉)PGPR等调节粘度、颗粒度。所用到的设备有粉糖机、T-conche、P-conche、精碾机等,这只是造出了巧克力浆。放入保温罐储存。

 铸模时,将罐中的巧克力浆先经过调温机调温(先降温后升温),测得调温值合适,允许铸模时,将巧克力浆引入铸模机开始铸模,冷却,出料。这一段只有两个重要设备,一个调温机,一台铸模机(其实应该叫巧克力生产线了),因为风道加上传送带基本都在几十米了。 还没完,传送带后面还要跟十几台或几十台包装机,将裸状巧克力块包上各种卷材,装盒或装箱入库。巧克力设备


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